Dipende da che stabilità hai e cosa ci vuoi fare.
Partiamo da quale è il tuo livello ovvero quale kayak stai usando. Direi "una canoa anni '70" vuole dire tutto e niente. Metti una foto così capiamo se un kayak turistico, fluviale, una barcaccia olimpica.
Regata2000 è un costruttore ungherese conosciuto da tutti come Arpi. Fa barche da regata, copie discrete dei più famosi Nelo o Plastex. Paghi di meno ma hai di meno.
Fa anche dei KS da utilizzare anche su lago mosso se sei "bravino". Che sia tutta in carbonio non ci contare troppo.
Forse un kayak da mare per te potrebbe essere più indicato, a meno che tu non abbia velleità agonistiche. Un kayak "olimpico" è tutto un altro mondo dal punto di vista della difficoltà rispetto al turismo. Cerca di capire prima bene cosa vuoi e magari prova i kayak prima di acquistarli.
Ah, un'altra cosa non da poco, cerca di prendere qualche lezione. La tecnica di pagaiata non è così facile da imparare da autodidatti, ma con un paio di lezioni migliori subito e capisci quali sono le cose importanti (spingere con le gambe, ruotare il busto, non usare le braccia...)