Ciao Lorenzo, e benvenuto nel mondo della canoa.
Non conosco i fiumi che citi, non avendoli mai percorsi. Probabilmente sono tratti di 1° grado, con acque molto calme, ma il punto è che sono fiumi, l'acqua è corrente, non ferma. Ed in acqua corrente, senza aver mai fatto corsi di canoa, e senza essere accompagnati da canoisti più esperti, è sempre rischioso andare.
Il problema non è l'imbarcazione (che ad occhio non mi pare comunque ideale), quanto l'esperienza del canoista.
Mietono più vittime i tranquilli fiumi della pianura padana che i torrenti alpini, proprio perchè facilmente accessibili a tutti, persone che non si rendono conto del pericolo rappresentato da opere artificiali o da alberi abbattuti in alveo.
Quindi ti consiglio di contattare un canoa club, in Toscana non mancano, ed appoggiarti a loro per le tue uscite.
Buon divertimento!