Ciao Nicola,
alcuni amici che soffrono il freddo alle mani mettono guanti in pile (per stare caldi) e sopra i vileda da cucina (per non bagnarli). Dicono che funziona bene.
Io uso dei 2mm da vela (in neoprene, col palmo rinforzato in una specie di nylon) e in qs giorni (10-12 gradi, poco o niente vento) mi trovo bene, ma e naturalmente molto soggettivo.